Jeśli cierpisz na zapalenie trzustki i zastanawiasz się, czy specjalistyczna dieta pomaga w zapaleniu trzustki, zapoznaj się z tym artykułem.
Z niego można dowiedzieć się, jakie objawy ma zapalenie trzustki u dorosłych, jak prawidłowo leczyć patologię, a także jakie potrawy można i nie można jeść w okresie zaostrzenia tego problemu.
Co to jest zapalenie trzustki?
Zapalenie trzustki jest zapalną i zwyrodnieniową chorobą trzustki. Leczenie zapalenia trzustki to długi i złożony proces.
Liczba osób dorosłych z zapaleniem trzustki rośnie z roku na rok, co nie jest zaskakujące, ponieważ za główną przyczynę jej pojawienia się uważa się niekontrolowane spożywanie alkoholu, palenie tytoniu oraz stałe spożywanie dań niskiej jakości i niezdrowych.
Główną funkcją trzustki jest wytwarzanie enzymów przetwarzających żywność, która dostała się do ludzkiego żołądka.
Ponadto w tkankach trzustki wytwarzana jest insulina, hormon odpowiedzialny za normalizację metabolizmu węglowodanów w organizmie.
Zapalenie tego narządu, wywołane przez którykolwiek z czynników, może stymulować procesy jego niszczenia.
Enzymy wytwarzane przez gruczoł nie mogą opuścić jamy i przy braku innej perspektywy zaczynają działać destrukcyjnie na jego tkanki.
Przed rozpoczęciem leczenia osób dorosłych z zapaleniem trzustki konieczne jest ustalenie, który z wielu czynników spowodował zapalenie trzustki.
Przyczynami zapalenia trzustki u dorosłych mogą być:
- ostre zatrucie alkoholem organizmu;
- kamica żółciowa;
- patologia układu jelitowego;
- uraz mechaniczny brzucha;
- długotrwałe stosowanie silnych leków (na przykład estrogenów, antybiotyków, sulfonamidów itp. );
- infekcje wirusowe (świnka i zapalenie wątroby);
- inwazje pasożytnicze;
- problemy z układem sercowo-naczyniowym.
Możesz dowiedzieć się, jaka przyczyna spowodowała negatywne objawy zapalenia trzustki w Twoim konkretnym przypadku, tylko odwiedzając lekarza.
Jak ustalić, kiedy nadszedł czas, aby złożyć wizytę u gastroenterologa i zacząć otrzymywać leki?
Zapalenie trzustki ma cały szereg charakterystycznych objawów, których obecność może wskazywać na potrzebę wizyty w klinice.
Objawy zapalenia trzustki:
- wzrost ogólnej temperatury ciała;
- ostre, bolesne odczucia bólu zlokalizowane w podbrzuszu po lewej lub prawej stronie środka brzucha;
- skoki ciśnienia krwi;
- blednięcie skóry;
- utrata siły, senność, drażliwość;
- nudności z suchością w ustach;
- cuchnące i bolesne odbijanie;
- wymioty nasycone żółcią;
- niestabilne stolce zawierające krew i kawałki niestrawionego pokarmu;
- bębnica.
Jeśli zauważysz zmiany w swoim zdrowiu i zrozumiesz, że objawy zapalenia trzustki są ci znane jak nikt inny, musisz pilnie udać się do lekarza.
Tylko lekarz będzie w stanie znaleźć odpowiednie leczenie, które z czasem uwolni Cię od problemów z trzustką.
Leczenie zapalenia trzustki u dorosłych polega na przyjmowaniu leków przeciwbólowych w celu złagodzenia bólu.
Pokarmy, które można spożywać z zapaleniem trzustki
Istnieje specjalnie opracowana dieta na zapalenie trzustki, która nazywa się „Tabela leczenia numer 5". Ponadto istnieje druga część menu, oznaczona literą „P".
Ten rodzaj diety należy stosować w pierwszym tygodniu po rozpoznaniu zapalenia trzustki. Stół „Stół zabiegowy nr 5" (a także „Stół zabiegowy nr 5P") znajduje się w gabinecie każdego gastroenterologa.
Możesz poprosić swojego lekarza o wydrukowaną próbkę specjalnego menu, a także zapytać o przepisy na kilka potraw, które są dozwolone w przypadku zapalenia trzustki.
W pierwszym tygodniu po ataku zapalenia trzustki można spożywać wyłącznie posiłki płynne lub przecierane.
Dieta pacjenta powinna składać się z płatków zbożowych gotowanych w wodzie z kaszy manny, płatków owsianych lub ryżowych, bulionów warzywnych lub przecierów warzywnych.
W pierwszym tygodniu nie zaleca się picia niczego poza wodą, bulionem lub galaretką z dzikiej róży, przygotowanymi na bazie niekwaśnych jagód i owoców.
Po tygodniu na tak skromnej diecie możesz urozmaicić menu i wprowadzić do niego nowe, bardziej znane potrawy.
Posiłki w ramach „Tabeli leczenia numer 5", wyznaczone w ciągu tygodnia lub półtora po ataku zapalenia trzustki, powinny być ułamkowe.
Najlepiej jeść co najmniej pięć razy dziennie, komponując codzienne menu w taki sposób, aby było zbilansowane.
W przypadku zapalenia trzustki (nawet w remisji) nie należy spożywać alkoholu, kawy i przypraw - substancji, które wywołują nadmierną fermentację i nakładają dodatkowe obciążenie na cierpiący narząd.
Dieta pacjenta z zapaleniem trzustki powinna składać się z niskotłuszczowych pokarmów nasyconych białkiem. Ta zasada dotyczy zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Całkowita zawartość kalorii w dziennym jadłospisie w drugim i kolejnych tygodniach po ataku powinna wahać się w granicach tysiąca siedmiuset kilokalorii.
Dieta na zapalenie trzustki może obejmować następujące potrawy:
- owsianka (do wspomnianej kaszy manny, ryżu i płatków owsianych można dodać kaszę gryczaną);
- puree ziemniaczane, wszystkie rodzaje kapusty, cukinia, marchew;
- słabe buliony przygotowane na bazie mięsa z indyka lub kurczaka;
- gotowane na parze puddingi mięsne lub rybne;
- produkty mleczne o zerowej lub niskiej zawartości tłuszczu;
- twarożek kalcynowany, sery przaśne;
- puree ze słodkich jabłek, moreli;
- zielona herbata, herbaty ziołowe, galaretki, kompoty z suszonych owoców, rozcieńczone przegotowaną wodą.
Dieta osób dorosłych z zapaleniem trzustki powinna zawierać wysokokaloryczne, ale lekkostrawne posiłki.
Aby szybko złagodzić objawy zapalenia trzustki i maksymalnie opóźnić lub całkowicie wykluczyć jego powrót, można całkowicie zrezygnować z soli lub wykorzystać jej niewielką ilość do przygotowania specjalnych potraw dwa do trzech razy w tygodniu.
Jeśli chcesz wyjaśnić listę dozwolonych produktów, przeczytaj bardziej szczegółowo „Menu leczenia nr 5".
Zabronione pokarmy na zapalenie trzustki
Zapalenie trzustki jest poważnym obciążeniem dla organizmu. Leczenie zapalenia trzustki nakłada ścisły zakaz używania niektórych pokarmów.
Oczywiście terapia żywieniowa może wydawać się niepotrzebnie rzadka, ale należy jej ściśle przestrzegać.
Po tym, jak dowiesz się, jakie potrawy możesz jeść z zapaleniem trzustki, sprawdź listę produktów, których używanie jest zabronione.
Obejmuje:
- mięso, ryby, drób odmian tłuszczowych, a także podroby;
- przystawki z grochu, fasoli, soczewicy;
- Świeże warzywa bogate w błonnik (zwłaszcza rzodkiewki, rzepa, pomidory i ogórki);
- grzyby i kawior;
- żywność wędzona, smażona i suszona;
- owoce, warzywa w puszkach, a także mięso i ryby;
- żółtka;
- słodkie wypieki i chleb;
- sosy i przyprawy;
- owoce (winogrona, daktyle, figi, cytrusy, ananasy itp. );
- alkohol, kawa, czarna herbata, napoje gazowane, pakowane lub świeżo wyciskane soki;
- fast food.
Z tych produktów przygotowywane są potrawy, które można stopniowo tylko w okresie uporczywej remisji zapalenia trzustki, ale lepiej nie kusić losu i całkowicie zrezygnować z ich stosowania.
Pamiętaj o zakazie soli - nie możesz jej używać przy zapaleniu trzustki!
Ponadto w diecie osoby cierpiącej na zapalenie wątroby nie powinno być pokarmów zawierających dużą ilość konserwantów, barwników i różnych aromatów.
Dieta na zapalenie trzustki to prawidłowa, zdrowa i co najważniejsze zbilansowana dieta. Nie możesz przekonać samego siebie, że mała porcja twojego ulubionego jedzenia, które znajduje się na liście zakazanej, nie może zaszkodzić.
Menu na zapalenie trzustki opisane w tym artykule zostało opracowane przez kompetentnych gastroenterologów i dietetyków specjalizujących się w leczeniu problemów z trzustką.
Głupotą jest ignorowanie ich zaleceń i używanie tych potraw, których nie można jeść.
Każda żywność z listy dozwolonych, którą planujesz zjeść, powinna zostać schłodzona do temperatury pokojowej.
Zbyt zimne lub nadmiernie gorące potrawy z dozwolonego menu na zapalenie trzustki mogą zaszkodzić osłabionemu układowi trawiennemu.
Przybliżone menu na jeden dzień z zapaleniem trzustki
Przy pierwszej wizycie u gastroenterologa możesz otrzymać przepisy na posiłki zatwierdzone przez dietetyków.
Z reguły orientacyjne menu na jeden lub kilka dni z zapaleniem trzustki jest drukowane na specjalnych broszurach używanych jako materiały informacyjne dla pacjentów.
Po przeczytaniu tego akapitu artykułu możesz znaleźć przybliżone menu na jeden dzień, a także przepisy na potrawy, które można spożywać z zapaleniem trzustki.
Posiłki na zapalenie trzustki muszą zawierać nie tylko pokarmy roślinne, ale także potrawy przygotowywane na bazie mięsa, ryb i drobiu.
Aby przyspieszyć ich wchłanianie, można początkowo nadać im lekkostrawną konsystencję puree.
Orientacyjne menu na jeden dzień z zapaleniem trzustki sugeruje, aby ranek chorego zaczynać od śniadania.
Najlepszym daniem na wczesny posiłek jest ugotowany na wodzie omlet białkowy. Aby stworzyć taki omlet, musisz wziąć dwa średnie jaja kurze, oddzielić żółtka od białek i wymieszać je z ćwierć szklanki przegotowanej schłodzonej wody.
Pamiętaj: nie możesz dodawać soli! Lepiej jest ugotować to danie na patelni teflonowej lub ceramicznej, aby nie używać oleju roślinnego.
Zjedzenie omletu powinno być schłodzone. Możesz podać go ze szklanką bulionu żurawinowego lub kubkiem ciepłej zielonej herbaty.
W drugim posiłku można nakarmić pacjenta tłuczonym widelcem, prażonym niskotłuszczowym twarogiem, polanym sosem z puree morelowego.
Na szczęście żywienie na zapalenie trzustki to nie tylko twarożek, jajka i owoce. Przedstawione w medycznym menu przepisy na dania mięsne są bardzo różnorodne.
Stosunkowo proste, smaczne i co najważniejsze zdrowe danie można przygotować, biorąc dwieście gramów białego mięsa z indyka, jedno białko jaja i łyżeczkę mąki.
Indyka należy posiekać w blenderze lub w maszynce do mięsa, wymieszać z białkiem i mąką. Powstałą mieszaninę należy ostrożnie przenieść do silikonowego lub szklanego pojemnika i umieścić w podwójnym kotle lub łaźni wodnej.
Istnieją inne przepisy na puddingi mięsne, które należą do kategorii zdrowej żywności na zapalenie trzustki, ale ten przewodnik kulinarny jest najprostszy i najbardziej dostępny.
Dieta na zapalenie trzustki obejmuje odżywianie frakcyjne. Lekarze zalecają, aby pacjenci jedli co najmniej pięć razy dziennie.
Przy następnym posiłku (po obiedzie) pacjentowi można podać kaszę mannę lub ryż ugotowaną w wodzie.
Aby urozmaicić mdły smak potraw, do gotowego dania można dodać suszone śliwki lub suszone morele.
Suszone śliwki i morele należy namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej przegotowanej wody do miękkości, a następnie pokroić na małe kawałki (nie więcej niż jeden centymetr sześcienny).
Na obiad pacjent z zapaleniem trzustki może podawać tłuczone ziemniaki z połowy średniej cukinii.
Pokrój warzywo na małe kawałki, przełóż na patelnię i dodaj trochę wody.
Dusić do miękkości, a następnie zmiksować blenderem ręcznym. Pamiętaj o schłodzeniu jedzenia przed podaniem.
Czy dieta przeciw zapaleniu trzustki pomaga przezwyciężyć objawy zapalenia trzustki u dorosłych? Po przeczytaniu tego artykułu udało Ci się uzyskać odpowiedź na to pytanie.
Statystyki potwierdzają: tylko kompleksowe leczenie jest w stanie w stosunkowo krótkim czasie uwolnić pacjentów z zapaleniem trzustki od patologii.
Przybliżone menu, które zostało opisane w artykule, może być dla Ciebie przewodnikiem, jak prawidłowo odżywiać się przy zapaleniu trzustki.
Odmowa przyjęcia potencjalnie niebezpiecznych potraw to nie kaprys lekarzy, ale konieczność, która uprości leczenie zapalenia trzustki i wróci do normalnego tempa życia, zapominając o problemach z trzustką.
Kompleksowe leczenie pozwala złagodzić ostre objawy zapalenia trzustki w ciągu pięciu do siedmiu dni. Tylko dieta na zapalenie trzustki, ściśle przestrzegana, pomoże pozbyć się możliwego nawrotu stanu zapalnego.